BREZPLAČNO USPOSABLJANJE - Higiena živil in HACCP sistem, 05. 04. 2024

Vabljeni na brezplačno USPOSABLJANJE ZA DELO Z ŽIVILI (higiena živil in HACCP sistem), ki bo v petek, 05. 04. 2024 od 8:00 do 12:00 ure, na lokaciji MPIK Ozare 19, 2380 Slovenj Gradec

Brezplačno usposabljanje je namenjeno potencialnim podjetnikom in delujočim podjetjem,
ki se pri svojem delu srečujejo s proizvodnjo in prodajo živil (bari, gostišča, restavracije,
okrepčevalnice, menze, slaščičarne, kavarne, turistične kmetije, pekarne, predelava, prevoz
živil in drugo) in so pri izvajanju svoje dejavnosti obvezani upoštevati načela sistema
HACCP.

VSEBINA:

• Pomen usposabljanja;
• Dopolnitve HACCP dokumentacije – ocena tveganja internih vodovodnih napeljav v
• prednostnih prostorih;
• Dobra proizvodnja in higienska praksa (osebna higiena, delovna obleka, higiena rok-
• kdaj, kako, zakaj jih je potrebno umivati,….);
• Obveznosti prevoznikov pri prevozu živil;
• Embalaža;
• Zagotavljanje sledljivosti živil;
• Lastna pridelava živil v malih količinah v živilskih obratih;
• Označevanje živil (alergeni, informacije o alergenih pri nepredpakiranih živilih);
• Dejavniki tveganja pri delu z živili;
• Validacije;
• Verifikacija;
• Kultura varnosti hrane;
• Najpogostejša neskladja ugotovljena med notranjim in inšpekcijskim nadzorom;
• Preizkus znanja;
• Potrdilo o udeležbi.

Izvajalec/ka: TRIS svetovanje, Sonja Čeferin Tomaš s.p.

Reference izvajalke:
Univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, z 20. letnimi delovnimi izkušnjami
na področju zdrave in varne priprave hrane, dobre higienske in proizvodnje prakse ter
dietetike. Večletne izkušnje pri postavitvi HACCP sistema v živilske obrate, svetovanje pri
postavitvi obratov, izvajanje verifikacij/notranjega nadzora, vzorčenje, svetovanje v postopku
pridobivanja IFS certifikata.

TERMIN IN LOKACIJA:
KJE: na lokaciji MPIK Slovenj Gradec, Ozare 19, 2380 Slovenj Gradec (1. nad., P-9A).
KDAJ: petek, 05. 04. 2024 od 8:00 do 12:00 ure

PRIJAVE:
Zaradi zagotavljanja kakovosti dela je število mest omejeno. Za udeležbo na brezplačnem
usposabljanju se lahko prijavite do zasedbe mest, in sicer:

• do četrtka, 04. 04. 2024 preko spletnega obrazca:
• prijavni obrazec za PODJETJA/ FIZIČNE OSEBE/drugo 

Dodatne informacije: na tel. štev. 051 819 440 ali na 02/ 88 42 925.

Delavnica je za udeležence brezplačna.