Brezplačno usposabljanje - spletni dogodek »VARNO DELO Z ŽIVILI in NAČELA HACCP«, 17.4.23, ob 09:00

Usposabljanje je namenjeno vsem, ki se pri svojem delu srečujejo s proizvodnjo in prodajo živil (bari, gostišča, restavracije, okrepčevalnice, menze, slaščičarne, kavarne, turistične kmetije, pekarne, predelava, prevoz živil in drugo) in so pri izvajanju svoje dejavnosti obvezani upoštevati načela sistema HACCP.

Usposabljanje za odgovorne in ostale osebe, ki delajo v prometu in proizvodnji z živili se izvaja na podlagi Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES) o higieni živil in Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili in vse ostale veljavne zakonodaje s področja živil in materialov, ki prihajajo v stik z živili.

Vsebina:

• Kultura varnosti hrane;
• Varna prehrana in dejavniki tveganja;
• Dobra proizvodnja praksa (postopki dela z živili – nabava, pravilno rokovanje z živili, križna kontaminacija, shranjevanje, toplotna obdelava, pravilno odtajevanje, porcioniranje, sledljivost,…); čiščenje (postopki, vrste čiščenja, rokovanje s čistili,…);
• Dobra higienska praksa (osebna higiena, delovna obleka, higiena rok-kdaj, kako, zakaj jih je potrebno umivati,…);
• Označevanje živil (alergeni, informacije o alergenih pri nepredpakiranih živilih),
• Akrilamid,
• Transmaščobne kisline,
• Vodenje HACCP dokumentacije;
• Validacije;
• Verifikacija,
• Najpogostejša neskladja ugotovljena med notranjim in inšpekcijskim nadzorom;
• Preizkus znanja;
• Potrdilo o udeležbi.

Izvajalec/ka: TRIS svetovanje, Sonja Čeferin Tomaš s.p.

TERMIN IN LOKACIJA:

KJE: spletni dogodek na platformi ZOOM

KDAJ: ponedeljek, 17. 04. 2023 od 09:00 – 13:30

PRIJAVE:

Za udeležbo na brezplačnem usposabljanju se lahko prijavite do petka, 14. 04. 2023, preko spletnega obrazca.

Prijavite se TUKAJ

Dodatne informacije dobite na tel. štev.: 02/ 88 42 925 ali na 051 819 440.

Vsa navodila glede izvedbe brezplačnega usposabljanja in ostalimi podrobnostmi prejmete dan pred dogodkom.