V Evropski uniji vključno z Slovenijo bo v začetku decembra (13. 12. 2014) pričela veljati nova Uredba o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, ki med drugim uvaja tudi označevanje alergenov v obratih javne prehrane za živila, ki niso predpakirana.

Poleg pregleda aktualnih zadev na področju izvajanja dobre higienske prakse in sistema HACCP skladno s smernicami dobre higienske prakse in HACCP za gostinstvo, bo predstavljena problematika alergenov, kot dejavnika tveganja za zdravje potrošnika. Poseben poudarek bo na predstavitvi novosti, ki se na podlagi nove uredbe obetajo nosilcem živilske dejavnosti v gostinstvu. Predstavljeni bodo različni pristopi, kako tovrstne novosti vpeljati v obstoječi delovni proces. Podane bodo usmeritve v zvezi z dobro higiensko in dobro proizvodno prakso na področju obvladovanja alergenov v gostinstvu in smernice glede komunikacije z gostom v zvezi s tem. Poseben poudarek bo na ukrepih, kako v delovnem procesu preprečiti navzkrižno onesnaženje živil s snovmi, ki lahko povzročajo alergije ali preobčutljivosti v fazi njihovega shranjevanja ali priprave gotove jedi. 

 

Komu je namenjeno izobraževanje: 

Izobraževanje je namenjeno nosilcem živilske dejavnosti, kuhinjskemu osebju, ki hrano pripravlja in zaradi pomena ustrezne komunikacije z gostom tudi strežnemu osebju.      

 

Predavatelj: mag. Andrej Ovca  

 

Trajanje izobraževanja: 60 min

 

1. OOZ Kranj, 23.9.2014 ob 10.00 uri

2. OOZ Koper, 23.9.2014 ob 14.00 uri

3. OOZ Nova Gorica, 23.9.2014 ob 18.00 uri

4. OOZ Celje, 29.9.2014 ob 10.00 uri

5. OOZ Maribor, 29.9.2014 ob 14.00 uri

6. OOZ Murska Sobota, 29.9.2014 ob 18.00 uri

7. OZS Ljubljana, 30.9.2014 ob 10.00 uri

8. OOZ Novo mesto, 30.9.2014 ob 14.00 uri

9. OOZ Slovenj Gradec, 6.10.2014 ob 18.00 uri

 

 

Kotizacija: Udeležba na izobraževanju je za člane OZS brezplačna, za ostale udeležence je cena 40,00€ (vključuje DDV). 

 

Vsi udeleženci, ki so aktivni člani plačniki oziroma plačajo kotizacijo bodo prejeli potrdila o udeležbi. Enotno matično številko občana (EMŠO) potrebujemo za izdajo potrdila o udeležbi!

 

Prijava:  Prosimo vas, da zaradi lažje organizacije delavnice izpolnite spletno prijavo. Prijavite se lahko tudi tako, da izpolnite prijavnico in jo pošljite na email: judita.skoflek@ozs.si ali vlasta.markoja@ozs.si  ali po faxu 01 50 54 373. 

 

Rok za prijavo je tri dni pred izobraževanjem oziroma do zasedbe prostih mest.

Plačilo kotizacije: Vsi, ki niste člani OZS, kotizacijo plačate ob prijavi na transakcijski račun Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije (za HACCP), na transakcijski račun št.: SI 56 0201 3025 3606 416, sklic 00 200001, NLB d.d., Ljubljana. Potrdilo o plačilu pošljete skupaj z izpolnjeno prijavnico na e-naslov vlasta.markoja@ozs.si ali po faxu 01 50 54 373.

 

Dodatne informacije:  Vlasta Markoja, sekretarka sekcij: vlasta.markoja@ozs.si, 01/5830 571

 

V primeru premajhnega števila prijav si pridružujemo pravico do odpovedi termina oziroma do spremembe ure začetka predstavitve, o čemer bodo pravočasno obveščeni vsi prijavljeni!